大连枫叶职业技术学院是经辽宁省政府批准、国家教育部备案的全日制民办普通高等职业院校。学院成立于2005年9月，2007年正式招生，2010年7月搬迁到环境优美的大黑石旅游度假村。学院总占地面积36.4万平方米，总建筑面积16.58万平方米，设施齐全的运动场面积为60246平方米，食堂建筑面积1817平方米，图书馆面积9223平方米。设有国贸类、宝玉石类、计算机类、现代服务类和工程类五大专业群，共34个专业,全日制在校生5171人，成教学生79人。学院现有专职教职员工401人，其中：专任教师260人，行政人员76人，兼职教师65人。专任教师中，副教授以上职称82人，占专任教师的31.54%；具有硕士学位139人，占专任教师的53.46%；“双师”素质教师131人，占专任教师的50.38%。目前学院的各项基本办学指标均达到了国家标准。

学院现设有教务处、团委学生处/保卫处、高教督导室、培训部、高教研究室等教育教学管理部门，设有三系一部，即财经商贸系、工程技术系、现代服务系和思政/体育教研部；同时设有综合办公室、招生办、创业就业办、总务处、财务处、党务/宣传部等部门；此外，还有学术委员会、各专业建设指导委员会等咨询机构和民主管理机构；组织机构健全、责任明晰。