大连枫叶职业技术学院是经辽宁省政府批准、国家教育部备案的全日制民办普通高等职业院校。学院成立于2005年9月，2007年正式招生，2010年7月搬迁到环境优美的大黑石旅游度假村。学院总占地面积36.4万平方米，总建筑面积18.5万平方米，设施齐全的运动场面积为60246平方米，食堂建筑面积1817平方米，图书馆面积9223平方米。设有国贸类、宝玉石类、计算机类、现代服务类和工程类五大专业群，共31个专业,全日制在校生5841人，成教学生74人。学院现有专职教职员工421人，其中：专任教师344人，行政人员77人，兼职教师84人。专任教师中，副教授以上职称103人，占专任教师的29.94%；具有硕士学位170人，占专任教师的49.42%；“双师”素质教师123人，占专任教师的35.76%。目前学院的各项基本办学指标均达到了国家标准。

学院现设有教务处、学生处/保卫处、高教研究室、培训部等教育教学管理部门，设有四系一部，即财经商贸系、工程技术系、旅游与交通服务系、学前教育与公共管理系和思政/体育教研部；同时设有综合办公室、招生办、创业就业办、总务处、财务处、党委办公室等部门；此外，还有学术委员会、各专业建设指导委员会等咨询机构和民主管理机构；组织机构健全、责任明晰。